Zucche alla curcuma, uno sfizioso bocconcino da preparare per i tuoi buffet con amici … profumo e gusto vi conquisteranno immediatamente
Ingredienti
- 500 gfarina
- 350 mlAcqua
- 8 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoZucchero
Farcitura
- q.b.Passata di pomodoro
- 150 gProsciutto cotto
- 100 gMozzarella
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua a temperatura ambiente. Sciogliere la curcuma in due cucchiai di acqua. Porre su un piano da lavoro la farina, praticare una conca centrale, aggiungere la curcuma, lo zucchero, l’olio evo e iniziare a integrare tutti gli ingredienti aggiungendo poco alla volta l’acqua. Salare.
Lavorare energicamente l’impasto che dovrà risultare morbido e ben compatto. Ungere leggermente il contenitore che ospiterà l’impasto, coprire con pellicola alimentare bucherellata. Conservare in ambiente caldo per favorire la lievitazione per circa 4 ore. Ideale è posizionare il contenitore in forno con la sola luce accesa (30°C).
Nel frattempo condire la passata di pomodoro con sale, poco olio evo e origano. Tagliare la mozzarella a dadini. Su un piano di lavoro infarinato si andranno a realizzare le zucche alla curcuma, prelevare circa 50/60 g d’impasto, allargare la pasta formando un disco, all’interno del prosciutto versare un cucchiaino di passata condita e qualche cubetto di mozzarella, richiudere il fagottino di prosciutto e posizionarlo al centro del disco, chiudere il disco formando una pallina ben sigillata. Proseguire fino ad esaurimento dei prodotti a disposizione.
Con uno spago alimentare legare le palline dando così forma alla zucche. Consiglio di non stringere troppo la cordicella si eviterà così di rompere l’impasto e di lievitare in modo favorevole. Una volta legate le zucchette, coprirle con un panno da cucina e lasciate un ora a lievitare.
Portare il forno ad una temperatura di 200°C. Foderare con carta forno una teglia e infornare a forno caldo per circa 20/25 minuti. Verificare comunque la doratura. Estrarre dal forno. Le zucche alla curcuma farcite sono una vera delizia …
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
Se desideri puoi seguire la mia pagina su Facebook: https://www.facebook.com/unavitaincucina/
Ti potrebbe interessare anche:
Muffin pizza
Pizza con scarola
Puccette alle olive
Focaccia ripiena in padella
Focaccia morbida
Focaccia con cipolla piccante
Focaccine morbide
Focaccia morbida con pomodorini
Pasta di pane ad alta idratazione
Focaccia
Pan focaccia
Focaccia con la cipolla rossa di Tropea
Panino da street food
Pan bagnat
Pane di segale ai cereali
Bocconcini di pane con olive
Bocconcini di pane con olive
Zucche alla curcuma
… sai che:
– la curcuma oltre a conferire il giusto colore all’impasto donerà un gusto diverso dal solito
– la farcitura indicata è indicativa puoi scegliere gli ingredienti che preferisci
– la passata è preferibile non metterla a contatto con l’impasto per non bagnarlo
– puoi mettere la passata a contatto con la pasta se è ben ristretta
– inserire in forno ben caldo
– si conservano per un paio di giorni in contenitore idoneo e protetto