Cheesecake panna e fragola, un goloso dessert dove i suoi deliziosi ingredienti creano un equilibrio di gusto e sapore eccezionale …
Ingredienti
base
-
Biscotti secchi 250 g
-
Zucchero 80 g
-
Miele 1 cucchiaino
-
Burro 100 g
crema
-
Mascarpone 250 g
-
Panna fresca liquida 500 ml
-
Zucchero 100 g
-
Scorza di limone q.b.
-
Colla di pesce 2
gelatina di fragole
-
Fragole 500 g
-
Succo di limone mezzo
-
Zucchero 3 cucchiai
-
Colla di pesce 2
Preparazione
-
Lavare e asciugare le fragole. Eliminare le eventuali parti di scarto.
-
Tagliare le fragole a pezzetti. Cospargere le fragole con zucchero e succo di limone. Coprire con pellicola alimentare e lasciare a riposo
-
Foderare con pellicola alimentare una tortiera con cerniera apribile
-
Tritare finemente i biscotti secchi, aggiungere il burro leggermente fuso, lo zucchero e il cucchiaino di miele. Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. In una fondina di vetro montare il mascarpone con lo zucchero e la scorza di limone. In un altro contenitore semi montare la panna fresca, conservare 2 cucchiaia di panna liquida. Unire la panna al mascarpone. Scaldare i due cucchiai di panna e sciogliere la colla di pesce che andrà unita alla crema. Amalgamare bene il composto. Versare metà dose sulla base biscotto e porre in frigorifero.
-
Frullare la composta di fragole. Scaldare 2 cucchiai di acqua e sciogliere la colla di pesce, unirla alla purea di fragole. Stendere sul primo strato di crema. Riporre nuovamente in frigorifero.
-
Dopo circa 30 minuti versare sulle fragole il secondo strato di crema. Compattare la cheesecake di panna e fragole. Coprire con pellicola alimentare e riporre in frigorifero 3/4 ore.
-
Dopo il riposo in frigorifero estrarre il dolce dalla tortiera aiutandosi con un coltello a lama liscia e bagnato, eliminare la pellicola e adagiare la cheesecake panna e fragola su un piatto da portata
-
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
Se desideri puoi seguire la mia pagina su Facebook: https://www.facebook.com/unavitaincucina/
Ti potrebbe interessare anche:
Aperitivo analcolico alla fragola
Cheesecake cioccolato bianco e pistacchio
Panna cotta al cioccolato bianco
Note
… sai che:
- per la base del dolce utilizzare burro morbido o fuso
- aggiungere zucchero e limone alle fragole dando modo di insaporirsi e di rilasciare i propri liquidi
- se preferite potete versare tutta la panna in un solo strato e ricoprire con la gelatina di fragole
- conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto