Spaghetti con gamberi e maracuja, un piatto a dir poco squisito, i semplici ingredienti regalano un armonia perfetta di profumi e sapori … il frutto della passione o maracuja è un frutto tropicale, con una polpa chiara, morbida con tanti semini, ha un profumo e un sapore intenso tanto da essere utilizzato per la produzione di succhi, in cucina e in gelateria.
Ingredienti
Passaggi
Eliminare la testa, il carapace e il budellino dorsale ai gamberoni, lavarli e asciugarli.
Ricavare il succo dal frutto della passione.
Ricavare dai gamberi una tartare da condire con sale, pepe nero macinato, delle foglie di finocchio, olio evo e il succo di maracuja, mescolare e lasciare marinare almeno 1 ora.
Nel frattempo spuntare una zucchina e grattugiarla a julienne, versare dell’olio evo in un tegame, appassire uno spicchio d’aglio che poi leverete, aggiungere le zucchine e cuocere per 10 minuti circa, salare a fine cottura è aggiungere una noce di burro a freddo.
In una pentola colma di acqua salata cuocere i finocchietti per poi aggiungere la pasta, raggiunta una cottura al dente trasferire gli spaghetti nel tegame con le zucchine, unire dell’acqua di cottura della pasta e mescolare continuamente permettendo così all’amido della pasta di creare un invitante cremina, aggiungere i gamberoni marinati con tutto il suo condimento gli ultimi 2 minuti.
Il nostro strepitoso piatto è pronto, bontà pura.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia
… sai che:
– i finocchietti selvatici possono essere sostituiti dalla parte verde dei finocchi altrimenti omessi
– lasciare marinare I gamberoni per permettere di acquisire profumi e sapori
– la marinata non necessita di una lunga cottura
Dosi variate per porzioni
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