Risotto con zucca, un primo piatto dal gusto intenso dove i suoi semplici ingredienti creano la giusta armonia …
- Energia 293,94 (Kcal)
- Carboidrati 40,57 (g) di cui Zuccheri 3,18 (g)
- Proteine 6,64 (g)
- Grassi 11,67 (g) di cui saturi 5,68 (g)di cui insaturi 2,91 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 410,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la preparazione
- 350 griso Carnaroli
- 400 gzucca
- 20 gcipolla
- 50 gburro
- 1 lbrodo vegetale
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 150 mllatte
- 30 mlolio extravergine d’oliva
Strumenti utilizzati
- Tegame
- Cucchiaio di legno
- Frullatore a immersione
Preparazione del “risotto con zucca”
Eliminare buccia e semi dalla zucca, tagliarla in piccoli pezzetti.
In un tegame versare dell’olio evo, fare appassire dolcemente un trito di cipolla, aggiungere la zucca, cuocere per circa 15 minuti, con l’aiuto di un frullatore ad immersione ridurre in crema la zucca. Unire il riso, procedere alla cottura aggiungendo il latte e proseguire unendo al bisogno del brodo vegetale fino a portarlo a cottura. Lasciare il fondo di cottura morbido, spegnere la fiamma, mantecare il riso con il burro e il parmigiano.
il nostro gustosissimo risotto è pronto per deliziarvi.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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– schiacciare o frullare parte della zucca fino a ridurla in crema
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