Brioches alla mandorla

Tenere il burro a temperatura ambiente, sciogliere il lievito di birra nel latte. In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il miele, un pizzico di sale, l’aroma di mandorla, integrare poco alla volta il burro morbido e il lievito disciolto nel latte, lavorare l’impasto fino a formare un panetto morbido, tenere il piano di lavoro infarinato. Porre il panetto in una ciotola a lievitare coperto da un pellicola alimentare bucherellata, riporre in forno con la sola luce accesa (30°) per almeno 4 ore.

Infarinare il piano di lavoro, dall’impasto ricavate delle palline di circa 60 g ciascuno.

Ad ogni pallina praticare 5 tagli verticali e distanziati lungo la circonferenza, a seguire praticare 5 tagli orizzontali ad ogni parte precedentemente tagliata, con le dita forgiare i 10 petali. Coprire la leccarda con carta forno, adagiare i fiori in modo distanziato, riporre nuovamente in forno e lasciare lievitare altre due ore.

Estrarre la leccarda dal forno e portare portare il forno a 200°C, al centro del fiore mettere una mandorla e infornare a forno caldo per 10 minuti a 200°C e 8/10 minuti a 180°C. Le nostre brioches alla mandorla sono pronte … spolverizzare con zucchero a velo.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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