Focaccia dolce, impossibile descrivere la bontà, solo assaggiandola si può capire quanto è buona, è una preparazione che prende la gola ma anche la testa e vi garantisco che si trova pace solo gustandola … mi raccomando a piccoli dosi
Ingredienti
per la preparazione
Passaggi
per la preparazione
Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida, in una planetaria o contenitore versare la farina, il malto, l’olio evo, il lievito disciolto e la restante acqua, iniziare ad impastare integrando tutti gli ingredienti, aggiungere infine il sale, impastare bene il tutto fino a formare un panetto ben compatto, morbido e liscio, ungere una capiente ciotola di vetro, coprire con pellicola alimentare forata e riporre in frigorifero per 24 ore.
Dopo la lievitazione, capovolgere il panetto su un piano infarinato, praticare delle pieghe, lasciare a riposo circa 30 minuti, dividere l’impasto in due pezzi, ungere una teglia, sistemare l’impasto dando la forma desiderata, premere sui bordi, coprire con un panno e lasciare a riposo circa 1 ora.
Dopo il riposo oliare la superficie della focaccia praticando una pressione con i polpastrelli delle dita formando i caratteristici buchi e portare il forno a 250°C.
Cospargere con lo zucchero di canna la superficie della focaccia e infornare.
Dopo circa 12 minuti o perlomeno quando la superficie della focaccia si è caramellata è segno che è pronta per essere sfornata, lasciare intiepidire prima di tagliarla, farcirla con la buona crema di nocciola.
Passare la focaccia farcita per qualche minuto in forno caldo, tagliarla a pezzi e andare in paradiso.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– se desideri ridurre i tempi di lievitazione aumenta la quantità di lievito