Linguine con vongole e zucchine un primo piatto dal sapore intenso dono dei suoi gustosi ingredienti …
Ingredienti
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Vongole veraci 1 kg
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Zucchine 5
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Pomodorini datterini 300 g
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Linguine 400 g
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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In un tegame versare dell’olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima. Aggiungere dei pomodorini datterino lavati, asciugati e divisi a metà. Cuocere per 15 minuti circa. Eliminare l’aglio e salare.
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Lavare, asciugare, spuntare e affettare le zucchine.
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Versare dell’olio evo in un tegame e procedere alla frittura delle rondelle di zucchina. Salare a fine cottura.
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Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta. In un largo tegame versare dell’olio evo e fare aprire le vongole veraci (precedentemente lavate e asciugate) coprendo il tegame. Quando le vongole si saranno aperte, spegnere la fiamma e aggiungere le zucchine e i pomodorini. Mescolare per integrare ingredienti e sapori. Scolare molto al dente la pasta e terminare la cottura nel tegame insieme a tutti gli altri ingredienti. Aggiungere dell’acqua di cottura della pasta all’occorrenza. Lasciare il fondo di cottura morbido
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Servire in singoli piatti le linguine con vongole e zucchine.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- cuocere in contemporanea i pomodori, le zucchine e le vongole
- cuocere molto al dente la pasta e terminare la cottura con il condimento
- conservare l’acqua di cottura della pasta e utilizzarla all’occorrenza
- lasciare il fondo di cottura del condimento morbido