Spaghetti al granchio, un raffinato piatto dal gusto delicato che regala note intense al palato … Il granchio più comune sul banco della pescheria è la granseola che ha una modesta dimensione oppure si possono trovare granchietti di dimensioni più piccoli.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare il granchio e porre sulla fiamma una pentola di acqua con odori e far cuocere il granchio per circa 30 minuti, filtrare il liquido e ricavare dalle chele e dal carapace la polpa, nel caso non vi è possibile acquistare il granchio si può utilizzare la polpa di granchio comunemente in commercio, in un tegame versare dell’olio evo e appassirvi un battuto di sedano, carota e cipolla.
A seguire aggiungere la polpa di granchio e sfumare con il vino bianco, se si possiede a questo punto stemperare una punta di cucchiaino di “masala” una profumata spezia indiana, altrimenti puoi sostituirla con un pochino di curry oppure omettere.
Quando sarà sfumata la parte alcolica aggiungere la passata di pomodoro o pomodorini tagliati in quarti, proseguire per circa 15 minuti, nel frattempo cuocere al dente la pasta nel liquido di cottura del granchio filtrato o in acqua salata per poi unirla al saporito condimento, a fiamma spenta completare con del prezzemolo tritato.
Il nostro gustoso piatto è pronto.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
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– il ” masala” è una Spezia tipica della cucina indiana e africana, si realizza tostando, macinando finemente e miscela do cannella,, cumino, coriandolo, chiodi di garofano, pepe e curcuma, viene utilizzato per aromatizzare carne e pollo, si può acquistare nei supermercati più forniti, in negozi specifici oppure on line
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