Carpaccio di polpo, una gustosa e leggera preparazione, perfetto per essere servito ad un buffet o come secondo piatto … una volta pronto può essere condito con una citronette e servito con verdure di stagione. Nella ricetta è stata utilizzata una semplice bottiglia di plastica per dare forma al carpaccio ma in commercio puoi trovare dei piccoli torchi che ti aiuteranno a pressare meglio il prodotto, questa fase è importante per garantire fette perfette, infatti dopo la pressatura e il riposo in frigorifero avviene un processo di gelificazione utile a compattare il composto. La realizzazione può sembrare difficile ma non lo è, anzi quando replicherai l’ottima ricetta ti sorprenderai del successo.
Ingredienti
per la preparazione
Citronette
Passaggi
Per la preparazione del “carpaccio di polpo”
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– gli aromi aiutano al polpo ad acquisire maggiore sapore
– è utile premere con forza per meglio compattare
– è neccessario il lungo riposo in frigorifero
– è possibile congelare il prodotto
– una volta condito va consumato
– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto