Pennette con scarola, un gustoso primo piatto preparato con ingredienti semplici e leggeri. La scarola, detta anche indivia, ha delle foglie tenere e molto chiare grazie alla sua particolare coltivazione, infatti, durante il suo sviluppo che avviene fuori terra, le sue foglie vengono raccolte su se stesse e legate con fili di rafia …
Ingredienti
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Pennette Rigate 400 g
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Pomodorini 400 g
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Scarola (indivia) 400 g
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pepe q.b.
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Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione
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Porre una pentola di acqua salata sulla fiamma. Eliminare eventuali parti di scarto dalla scarola. Lavarla e ridurla a pezzetti. Scottare in acqua bollente la scarola per circa 10 minuti.
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Nel frattempo lavare e asciugare i pomodorini. Dividerli in 4 parti. In un largo tegame versare dell’olio evo e rosolare dolcemente uno spicchi d’aglio privato di pellicina e anima. Versare i pomodori.
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Prelevare e scolare la scarola cotta. Nella stessa acqua di cottura della scarola cuocere molto al dente la pasta.
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Aggiungere la scarola cotta ai pomodorini e cuocere il tutto per circa 15 minuti. A fine cottura eliminare lo spicchio d’aglio e salare.
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Scolare la pasta molto al dente e far terminare la cottura con il suo condimento. Spegnere la fiamma e amalgamare un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato e del pepe.
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Impiattare le pennette con scarola e servire il gustoso piatto ben caldo.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- puoi scegliere qualsiasi tipo di pasta
- puoi optare per una salsa al pomodoro
- puoi sostituire il pepe con del peperoncino
- la cottura della pasta deve terminare nel suo condimento