Melanzane a fisarmonica

Lavare e asciugare i pomodori. In una ciotola raccogliere i pomodorini tagliati in piccoli pezzetti, aromatzzare i pomodori con foglie di basilico spezzettate e origano.

Aggiungere il pecorino fresco tagliato in piccoli cubetti, condire con sale e olio evo, mescolare. Coprite con pellicola alimentare e tenere da parte.

Dividere a metà ogni melanzana.

Posizionare su un tagliere la mezza melanzana, affiancare 2 cucchiai di legno sui lati, praticare dei tagli distanziati fino a che arrivano a toccare i manici dei cucchiai di legno, in questo modo abbiamo ottenuto una perfetta melanzana a fisarmonica.

Infilzare la melanzana con due lunghi spiedini posizionandoli ai due lati in basso.

Farcire con i pomodori e formaggio precedentemente preparati. Attenzione che la melanzana tenderà ad incurvarsi.

Portare il forno a 200 gradi. Adagiare le melanzane a fisarmonica in una pirofila da forno ungere con olio evo aggiungendo anche il liquido formatosi dal riposo dei pomodori. Coprire con carta forno per i primi 20 minuti, proseguire a tegame scoperto. Cuocere per circa 35 minuti, comunque verificare la cottura.

Le nostre gustose melanzane a fisarmonica sono pronte per deliziarvi … eliminare gli spiedini.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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