Risotto al blu Curaçao e gamberi, un piatto dalle note invitanti e uniche, si presenta con un bel colore turchese e un gusto straordinario … il blue Curaçao è un liquore dall’interso sapore d’arancia spesso usato per la preparazione di cocktail e drink, si ottiene dalla distillazione alcolica di scorze di arancia amara e piante aromatiche, il suo colore blu intenso si ottiene per l’aggiunta di piccola quantità di colorante alimentare, il suo aroma si presta piacevolmente anche in cucina creando preparazioni colorate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Elininare dai gamberi testa, carapace e budellino dorsale, porre sulla fiamma una pentola con acqua, sale, teste e carapaci dei gamberi e gambi di prezzemolo, preparare un fumetto, in una padella fondere metà dose di burro e cuocervi i gamberi per circa 10 minuti
Nel frattempo in un tegame versare dell’olio evo e appassire un trito di cipolla e carota, aggiungere il riso e iniziare la cottura aggiungendo poco alla volta il fumetto filtrato.
A metà cottura unire il blu curaçao e proseguire fino raggiungere la cottura, verificare la sapidità, a fiamma spenta mantecare il risotto con il restante burro, il parmigiano grattugiato, il pepe, il prezzemolo tritato e i gamberoni tagliati a pezzi.
Il nnostro squisito risotto è pronto per deliziarvi.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che :
– per non alterare il colore dei gamberi e per creare il contrasto è consigliabile cucinarli a parte
Dosi variate per porzioni
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