Polpette di pesce spada al pomodoro

Eliminare ogni eventuale parte di scarto dal pesce spada, tagliarlo a cubetti. Mettere a bagno in acqua il pane raffermo. Con l’aiuto di un robot da cucina ridurre il pesce in un trito, raccogliere il ricavato in una ciotola e unire il pane ammorbidito e ben strizzato, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e se gradite un piccolo trito di aglio, impastare tutti gli ingredienti e se occorre aggiustare la consistenza con il pane grattugiato.

Formare le polpette e friggere in olio caldo, fare assorbire l’eccesso di unto su carta assorbente. In un tegame versare dell’olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti prima di aggiungere le polpette di pesce spada. Prolungare la cottura per altri 10 minuti, spegnere la fiamma, eliminare l’aglio, lasciare un po’ a riposo prima si servire.

Le nostre polpette di pesce spada al pomodoro sono pronte per essere gustate.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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