Name: Pupurate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina; 200 g zucchero; 100 g mandorle; 100 g cioccolato fondente; 50 g cacao amaro in polvere; 2 uova; 1 arancia (Scorza+succo); 1 cucchiaino cannella in polvere; 1 cucchiaino chiodi di garofano; 50 ml olio di semi di girasole; 50 ml vino cotto; 100 ml latte; 1 bustina lievito in polvere per dolci

Pupurate, dolci tradizionali pugliesi, deliziose ciambelle morbide con un aroma intenso di “buono”, solitamente si preparano nel giorno di tutti i santi per poi proseguire sempre, perché ogni occasione è quella giusta per prepararli. La preparazione è molto semplice anche se ricca di ingredienti che creano la perfetta alchimia per un prodotto finale davvero speciale.

CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per la preparazione

500 g farina

200 g zucchero

100 g mandorle

100 g cioccolato fondente

50 g cacao amaro in polvere

2 uova

1 arancia (Scorza+succo)

1 cucchiaino cannella in polvere

1 cucchiaino chiodi di garofano

50 ml olio di semi di girasole

50 ml vino cotto

100 ml latte

1 bustina lievito in polvere per dolci

474,26 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 474,26 (Kcal)
Carboidrati 74,34 (g) di cui Zuccheri 26,63 (g)
Proteine 11,63 (g)
Grassi 18,68 (g) di cui saturi 5,57 (g)di cui insaturi 12,25 (g)
Fibre 13,56 (g)
Sodio 28,85 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti utilizzati

Ciotola

Carta forno

Leccarda

Tritatutto

Preparazione dei “pupurati”

Con l’ aiuto di un tritatutto tritare grossolanamente le mandorle, grattugiare la scorza edibile di un’arancia, spezzettare il cioccolato fondente, il cacao, aggiungere zucchero, chiodi di garofano, cannella, il lievito per dolci, la farina e il lievito, mescolare le polveri, poi unire le uova, il latte, il succo d’arancia, l’olio e il vino cotto, integrare tutti gli ingredienti.

Impastare fino a formare un panetto ben compatto.

Su un piano leggermente infarinato stendere dei rotolini di circa 50 g e chiudere a ciambella.

Portare il forno alla temperatura di 180° C, coprire la leccarda con della carta forno, quindi posizionare le pupurate in modo distanziato e infornare per circa 15 minuti.