Sogliola alla mugnaia

Sogliola alla mugnaia, una semplice preparazione dal gusto gradevole dove i pochi ingredienti creano un alchimia perfetta. Per questa preparazione si possono utilizzare filetti di platessa, merluzzo, orata, branzino …

  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
235,48 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 235,48 (Kcal)
  • Carboidrati 7,69 (g) di cui Zuccheri 1,59 (g)
  • Proteine 18,04 (g)
  • Grassi 14,93 (g) di cui saturi 8,92 (g)di cui insaturi 6,04 (g)
  • Fibre 1,56 (g)
  • Sodio 899,16 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la preparazione

  • 8 fetteSogliola
  • 1limone (Succo e scorza)
  • 80 gburro
  • q.b.farina
  • q.b.prezzemolo tritato
  • q.b.sale

Strumenti utilizzati

Preparazione della “sogliola alla mugnaia”

  1. Da un limone con buccia edibile ricavare il suo succo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Tritare finemente il prezzemolo

  2. Infarinare il pesce eliminando l’eccesso

  3. In un largo tegame fondere il burro e rosolare da ambo i lati il pesce.

  4. Salare a fine cottura

  5. Sistemare i filetti di pesce nel tegame, versare il succo di limone diluito con mezzo bicchiere d’acqua, la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti. Spegnere la fiamma

  6. La sogliola alla mugnaia è già pronta … profumo e gusto straordinari

Paola ti consiglia …

… sai che:

– il pesce alla mugnaia richiede la cottura nel burro

– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto

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