Melanzane marinate, un contorno speciale per accompagnare i vostri piatti preferiti, ottime su crostini di pane o come antipasto … vi anticipo che l’attesa premia perché per una buona riuscita le melanzane necessitano di un tempo di riposo in modo di assorbire al meglio sapori e profumi della marinata.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare le melanzane a fette non troppo sittili.
Scaldare bene una piastra e grigliare da ambo i lati le fette di melanzana.
Preparare tutti gli ingredienti che serviranno per la marinatura, dissalare e asciugare i capperi, eliminare pellicina e anima allo spicchio d’aglio.
Posizionare su un tagliere l’aglio, i capperi dissalati, il peperoncino fresco e le foglie di menta, tritare con la mezzaluna, raccogliere il trito in una ciotola e aggiungere il succo di un limone, il sale, l’origano e l’olio evo.
Sistemare a strati le melanzane e il generoso condimento, coprire con pellicola alimentare e riporre in frigorifero per almeno 8 ore prima di gustare una vera delizia.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– le fette di melanzana possono essere grigliate oppure scottate circa 3 minuti in acqua bollente e salata
– il succo di limone può essere sostituito con dell’aceto
– la preparazione può essere preparata il giorno prima del consumo
Dosi variate per porzioni
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