Arrosto di pollo

Da un petto di pollo intero eliminare eventuali nervature, ossicini e altri parti di scarto. Adagiare il petto di pollo su un piano da lavoro e praticare con una lama di coltello affilata delle incisioni profonde nella carne. Con il Sale aromatizzato profumare generosamente i tagli praticati.

Arrotolare il petto di pollo ben speziato e avvolgerlo totalmente di pancetta. Con un filo da cucina oppure una rete alimentare fissare la bardatura. Infarinare l’arrosto ottenuto. In un tegame scaldare dell’olio evo a fiamma media e rosolare l’arrosto di pollo su ogni suo lato. Dopo la rosolatura coprire a filo l’arrotolato con del Brodo vegetale e cuocere per circa 45 minuti a tegame chiuso avendo l’accortezza di rigirarlo almeno una volta. Salare a fine cottura. Verificare la cottura.

L’intingolo dovrà risultare ridotto. Lasciare l’arrosto di pollo a raffreddare nel tegame stesso e coperto.

Estrarre l’arrosto di pollo dal tegame di cottura. Eventualmente ridurre il fondo, filtrare l’intingolo e conservarlo in un contenitore per nappare successivamente l’arrosto.

Affettare l’arrosto di pollo da freddo, adagiare le fette di arrosto in un piatto da portata, è possibile gustare l’arrosto così al naturale, o con olio e limone oppure con la sua salsina di cottura, è possibile accompagnare il gustoso arrosto di pollo con un delicato Purè di patate

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

Se desideri seguire la mia pagina Facebook: https://www.facebook.com/unavitaincucina/

Ti potrebbe interessare anche:

Bocconcini di pollo all’arancia

Rotolo di pollo e spinaci

Rotolo di pollo farcito

Cotoletta alla marescialla

Straccetti di pollo con patate e peperoni

Spinacine farcite