Pasta con calamari e fagioli, un piatto dal sapore avvolgente che cattura e sprigiona i profumi dei suoi ingredienti …
Ingredienti
per la preparazione
Passaggi
per la preparazione
Se si decide di utilizzare il legume secco, mettere a bagno 200 g di fagioli per 12 ore, poi procedere alla cottura per circa 1 ora o perlomeno fino alla cottura del legume. Altrimenti utilizzare il prodotto fresco calcolando un peso di 150 g a persona e una cottura di circa 40 minuti, oppure servirsi di un prodotto in scatola o surgelato. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione ridurre in crema un mestolo di fagioli stemperati con il loro liquido di cottura. Tenere da parte.
Iniziamo con l’eliminazione degli eventuali scarti ai calamari e tagliarli ad anelli. Recuperiamo un largo tegame e versiamo dell’olio evo e facciamo appassire un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungere gli anelli e cuocere per qualche minuto, unire i pomodorini a pezzi, i fagioli e la pasta scelta, proseguire la cottura risottando la pasta con l’acqua di cottura dei legumi o un brodo vegetale . Portare a cottura, unire la crema di fagioli, aggiustare di sale, aggiungere a fiamma spenta una spolverata di pepe nero macinato e prezzemolo tritato.
Il nostro straordinario piatto di pasta è pronto per deliziarvi.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– i fagioli da utilizzare possono essere secchi, freschi, surgelati o in scatola
– puoi sostituire il pepe nero con un pizzico di peperoncino
– puoi utilizzare paccheri, ditaloni o altra pasta
Dosi variate per porzioni
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