Zucchina lunga con uova, un semplice e gustoso piatto che appartiene alla tradizione contadina, i suoi semplici ingredienti lo rendono unico nel gusto …
Ingredienti per la preparazione
- 800 gZucchine trombetta
- 6Uova
- 1Cipolle
- 300 mlPassata di pomodoro
- 50 gParmigiano reggiano
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino (facoltativo)
Strumenti utilizzati
- Tegame
- Cucchiaio di legno
- Contenitore
Preparazione della zucchina lunga con uova
Lavare, asciugare e spuntare la zucchina lunga.
Tagliare a pezzi la zucchina, pelarla, svuotarla dalla parte della semenza.
Tagliare a bastoncini la zucchina.
In un largo tegame versare l’olio evo e fare appassire dolcemente la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino, i bastoncini di zucchina e la passata di pomodoro. Cuocere per circa 20 minuti. Salare.
Una volta che la zucchina è cotta e la salsa di pomodoro si è leggermente ristretta aggiungere le uova che andranno strapazzate con le zucchine.
Spegnere la fiamma e aggiungere il parmigiano grattugiato. La preparazione deve essere molto morbida.
il nostro piatto è pronto per essere servito ben caldo e gustato con un buon pane casereccio
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– l’aggiunta del peperoncino è facoltativa
– strapazzare le uova nelle zucchine solo quando queste sono cotte
– lasciare la preparazione morbida
– mantecare con il formaggio a fiamma spenta
– gustare ben caldo
– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto
Strumenti utili:
Tegame in ghisa con coperchio
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Pirofila
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Cucchiaio da servizio
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