Macedonia sciroppata, in pochi e semplici passaggi subito pronta una conserva da utilizzare fuori stagione. Per questa preparazione si predilige frutta con polpa corposa e ben compatta come pesche, albicocche, ciliegie, pere, mele, melone, uva, prugne, kiwi … la frutta matura al punto giusto possiede un profumo e un sapore intenso.
Ingredienti per la preparazione
- 1 kgfrutta fresca
- 1 lacqua
- 500 gzucchero
- 1limone
Strumenti utilizzati
- Ciotola
- Coltello
- Pentola
- Vasetto
Preparazione della “macedonia di frutta”
Scegliere frutta sana, matura e ben soda come pesche, albicocche, ciliegie, pere, mele, melone, uva, prugne, kiwi … Porre sulla fiamma una pentola d’acqua e portarla al bollore, scottare per pochi minuti la frutta se si è scelto mela, pera e pesche. La scottatura in acqua bollente faciliterà l’eliminazione della buccia. Eliminare la buccia, noccioli ed eventuali scarti, tagliare la frutta a pezzi. Versare dell’acqua in una ciotola con succo di limone, unire la frutta man mano che si taglia al fine di non annerirla.
In una pentola versare l’acqua e lo zucchero, mescolare fino a sciogliere lo zucchero, portare a bollore e proseguire la cottura per altri 7/8 minuti, spegnere e lasciare intiepidire lo sciroppo. Lo sciroppo può essere aromatizzato con scorza di limone, cannella, vaniglia o chiodi di garofano.
Sgocciolare la frutta e sistemarla in vasetti ben sterilizzati rispettando le norme vigenti, battere il vasetto su un piano da lavoro in modo da compattarla, versare lo sciroppo fino a coprire la frutta, chiudere con capsula sterilizzata. Sistemare i barattoli tra dei canovacci in una pentola colma d’acqua, portare l’acqua ad ebollizione e dopo 30 minuti spegnere la fiamma, fare raffreddare completamente prima di estrarli dalla pentola. Le nostre deliziose macedonia sciroppata è pronta per essere riposta in un luogo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce.
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– preferire frutta fresca con polpa compatta
– scegliere frutta matura, sana e soda
– rispettare le norme vigenti di sterilizzazione
– conservare in un luogo asciutto e buio
– non consumare se si presentano muffe o segni di fermentazione