Pollo alla cacciatora, una gustosa preparazione morbida e succulenta. E’ considerato un classico piatto della nostra cucina a base di pollo e verdure. Di questa preparazione esistono molte versioni, infatti in alcune zone per sfumare si utilizza il vino bianco, in altre il vino rosso, in altre ancora del Brodo vegetale . Oltre alle verdure base alcuni aggiungono funghi e olive … certo è la grande bontà di questo piatto.
Ingredienti
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Cosce di pollo 8
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Carote 2
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Sedano q.b.
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Cipolle 1
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Aglio 1 pizzico
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Salvia q.b.
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Rosmarino q.b.
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Pomodori 3
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Vino bianco 1 bicchiere
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Farina q.b.
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Burro 30 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Infarinare i pezzi di pollo.
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In un capiente tegame fondere il burro e fare rosolare i tocchetti di pollo. Dopo aver dorato il pollo sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
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Eliminare le eventuali parti di scarto da cipolla, sedano e aglio. Ridurre gli aromi a pezzi. Lavare i pomodori. Aggiungere nel tegame del pollo tutte le verdure, salvia e rosmarino. Coprire il tegame con un coperchio e cuocere per circa 45 minuti. Eventualmente aggiungere del Brodo vegetale. Salare a fine cottura.
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A fine cottura si avrà una preparazione morbida, saporita e succulenta. Lasciare il fondo di cottura morbido. Frullare tutte le verdure e unirle al pollo. Volendo è possibile aggiungere delle olive. Servire ben caldo.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- utilizzare il pollo a pezzi
- infarina e rosolare nel burro
- sfumare con vino bianco, o rosso o semplicemente con Brodo vegetale
- aggiungere le verdure che doneranno il gradevole aroma alla preparazione
- frullare il fondo di cottura
- lasciare il fondo di cottura morbido
- la consistenza della carne sarà morbida e succulenta
- il pollo alla cacciatora si conserva in frigorifero in un contenitore protetto per un paio di giorni
