Confettura di cachi una vera delizia per la prima colazione o per una golosa merenda oppure per farcire una crostata o altri dolci … una vera bontà
Ingredienti
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Cachi 1 kg
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Zucchero 500 g
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Baccello di vaniglia 1
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mela 1
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Scorza di limone q.b.
Preparazione
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Scegliere dei bei cachi maturi e sani. Lavarli accuratamente, privarli di picciolo, buccia ed eventuali parti di scarto.
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Raccogliere tutta la polpa dei frutti in una capiente pentola, aggiungere una mela sbucciata e tagliata a tocchetti, lo zucchero e i semini di un baccello di vaniglia. Mescolare e cuocere per 45 minuti a fiamma media.
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Dopo 45 minuti di cottura procedere a frullare la composta con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Grattugiare la scorza lavata e asciugata di mezzo limone. Cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo sterilizzare vasetti e capsule rispettando le norme vigenti in merito.
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Fare la famosa “prova piattino” cioè prelevare un cucchiaino di confettura di cachi, adagiare la composta sul piattino e lasciare raffreddare, verificare così la consistenza della confettura. Spegnere la fiamma e invasare velocemente la confettura di cachi nei vasetti a disposizione. Chiudere bene i barattoli e tenerli capovolti per garantire il sottovuoto.
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La buonissima confettura di cachi è pronta per essere riposta in dispensa ad un breve riposo per poi essere consumata a piacere.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- puoi sostituire il baccello di vaniglia con una bustina di vanillina
- l’aggiunta della mela ha la funzione di addensante
- preferire contenitori di piccole dimensioni
- una volta aperto il vasetto custodire in frigorifero per alcuni giorni
- qualora ci fosse della fermentazione del prodotto o muffe eliminare la confezione