Mezze maniche con zucca e speck

Pulire la zucca da eventuali parti di scarto, ridurla in cubetti. Tritare finemente la cipolla e appassire dolcemente in olio evo, aggiungere i cubetti di zucca, dopo 10 minuti unire la passata di pomodoro, allungare con un bicchiere di acqua e procedere alla cottura completa. Lasciare il fondo di cottura morbido e salare. Cuocere per 20 minuti circa.

Tagliare a cubetti lo speck e soffriggere in un tegamino antiaderente, raggiunta la dovuta rosolatura tenere da parte

Portare in ebollizione una pentola di acqua salata. Con l’aiuto di un frullatore ridurre la zucca morbida in crema, aggiungere lo speck croccante. Scolare le mezze maniche al dente e unire alla crema di zucca, mantecare con burro e parmigiano grattugiato. Le nostre mezze maniche con zucca e speck sono pronte per deliziarvi.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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