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Gnocchi al baffo

Gnocchi al baffo. La salsa al baffo è un condimento a base di panna e pomodoro alla quale si possono aggiungere altri ingredienti i quali renderanno il piatto tanto buono da leccarsi i baffi …

gnocchi al baffo
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Uova 1
  • Farina 300 g
  • Parmigiano reggiano 1 cucchiaio
  • Basilico (tritato) q.b.

salsa al baffo

  • Passata di pomodoro 300 ml
  • Panna acida 200 ml
  • Parmigiano reggiano 2 cucchiai
  • Pancetta affumicata 250 g

Preparazione

  1. gnocchi al baffo

    Lessare le patate. Eliminare la buccia e ancora calde ridurle in purea con l’aiuto di uno schiaccia patate. Fare raffreddare prima di procedere con l’impasto degli gnocchi. Su un piano da lavoro versare la purea di patate, praticare una conca al suo centro, unirvi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, la farina, impastare velocemente tutti gli ingredienti. Formare un panetto.

  2. gnocchi al baffo

    Lavorare su un piano infarinato. Dal panetto ricavare dei cordoncini di impasto e poi degli gnocchetti della grandezza scelta.

  3. gnocchi al baffo

    Man mano che si realizzano gli gnocchetti stenderli su una tovaglia in attesa di essere cucinati. Infarinare il prodotto.

  4. gnocchi al baffo

    Nel frattempo porre sulla fiamma una capiente pentola di acqua salata. A parte in un largo tegame rosolare i cubetti di pancetta affumicata.

  5. gnocchi al baffo

    Versare la passata di pomodoro e cucinare per 15 minuti. Spegnere la fiamma, aggiungere la panna da cucina, il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale.

  6. gnocchi al baffo

    Cuocere gnocchi e man mano che vengono a galla trasferirli nel tegame del condimento. Non temere se il sugo si presenta morbido la parte liquida verrà assorbita dagli gnocchi..Servire questo straordinario piatto ricco di sapori e gustare caldo.

    Buon appetito

    Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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Note

… sai che:

  • puoi scegliere di acquistare gli gnocchi
  • puoi scegliere altri formati di pasta

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