Torta salata alla siciliana

Portare a bollore dell’acqua salata. Eliminare eventuali parti di scarto dalla scarola riccia. Lavarla accuratamente e tagliarla a striscioline. Scottare la scarola per una decina di minuti. Scolare.

In una fondina tagliare a dadini il formaggio, i pomodorini, le olive, aggiungere i filetti di acciuga e la scarola riccia ben strizzata e condire il tutto con sale, pepe e olio evo. Miscelare bene tutti gli ingredienti.

Preparare la Pasta matta per la realizzazione della base e della copertura della torta salata alla siciliana. Imburrare e infarinare uno stampo da forno. Dividere l’impasto, infarinare un piano da lavoro e stendere un disco nella tortiera.

Versare il preparato ben aromatizzato sulla base della torta eliminando eventualmente qualsiasi parte liquida.

Portare il forno ad una temperatura di 200°C. Stendere il secondo disco di pasta e foderare il ripieno sigillando bene i bordi per evitare eventuali fuoriuscite. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie. Pennellare leggermente con olio evo lo strato di pasta.

Infornare la torta salata per circa 30 minuti o perlomeno fino alla sua doratura. Raggiunta la cottura sfornare. Ottima gustarla sia calda che fredda, ancora più buona il giorno successivo.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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