Purgatorio alla calabrese o pitta china, uno straordinario pane farcito con patate e peperoni che gli conferiscono un gusto unico … è una preparazione che si usa spesso per le gite fuori porta o scampagnate ma molto apprezzata anche da consumare in una serata con amici, dopo aver preparato la pitta e una saporita padellata di patate e peperoni si procede alla farcitura della ciambella di pane e dopo un breve riposo si può vivere la magia di tanta bontà.
Ingredienti
Pitta
600 g semola
300 ml acqua
30 ml olio extravergine d’oliva
10 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino zucchero
12 g sale
Ripieno
400 g patate
250 g peperoni
100 ml olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Passaggi
Preparazione del “purgatorio alla calabrese”
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– preparare in anticipo il pane altrimenti acquistare una ciambella o pagnotta
– dopo aver farcito il pane lasciare a riposo
– conservare in contenitore idoneo e protetto