Spaghetti con zucchine e crema di pecorino, straordinario connubio di sapori, perfetto per un pasto veloce … pasta, zucchine, zafferano e pecorino e il gioco è fatto
- Energia 216,89 (Kcal)
- Carboidrati 17,36 (g) di cui Zuccheri 0,29 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Grassi 14,00 (g) di cui saturi 3,70 (g)di cui insaturi 0,32 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 1.277,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la preparazione
- 400 gspaghetti
- 250 gzucchine
- 100 gpecorino
- 1 bustinazafferano
- q.b.pepe nero
- 80 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione degli “spaghetti con zucchine e crema di pecorino”
Porre sulla fiamma una pentola colma di acqua salata per la cottura al dente della pasta. lavare e spuntare le zucchine, affettarle e friggerle in olio caldo. Raccogliere la maggior parte delle zucchine in un piatto mentre le restanti lasciarle nel tegame.
Grattugiare un buon pecorino e raccogliere il ricavato in una fondina.
Aggiungere al formaggio il pepe nero macinato. Stemperare con l’acqua di cottura della pasta fino a raggiungere una consistenza morbida ma compatta.
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Scolare la pasta molto al dente e concludere la cottura nel tegame con il condimento e zucchine, aggiungere eventualmente dell’acqua di cottura della pasta a cui si avrà stemperato lo zafferano, risottare. Raggiunta la cottura, spegnere la fiamma e aggiungere la crema di pecorino integrandolo completamente, unire le zucchine tenute da parte.
Il nostro gustoso piatto di spaghetti con zucchine e crema di pecorino è pronto …
Servire immediatamente
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Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia …
… sai che:
– le zucchine le puoi preparare in anticipo
– attenzione, la crema di pecorino va aggiunta a fiamma spenta
– risottare la pasta è utile a rilasciare l’amido e a formare una buona cremina