Ricotta infornata, è un prodotto tipico siciliano, dopo alcuni giorni di salatura, necessari per fare rilasciare il siero, comunque si può procedere anche salando semplicemente la superficie prima di porla in forno, in cottura la ricotta assumerà una consistenza asciutta, un colore ambrato e un gusto delicato non salato. Prima di infornarla si adagia su carta forno unta o in contenitori di terracotta, si unge la superficie ed è già pronta per essere posta in forno già caldo, puoi cospargere la superficie con pepe nero o peperoncino altrimenti lasciarla neutra, nota anche la versione al cacao, zuccherata, al pistacchio e al limone. I tempi di cottura sono variabili in base alla pezzatura del prodotto. La ricotta infornata può essere servita come antipasto con salumi e sott’olio, oppure con un buon panino farcito con pomodoro e origano o melanzane o zucchine sott’olio.
- Energia 174,51 (Kcal)
- Carboidrati 4,73 (g) di cui Zuccheri 0,30 (g)
- Proteine 11,42 (g)
- Grassi 12,34 (g) di cui saturi 6,89 (g)di cui insaturi 3,31 (g)
- Fibre 0,25 (g)
- Sodio 867,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la preparazione
- 500 gricotta
- 10 gsale
- 5 gpepe nero
- 10 mlolio extravergine d’oliva
Strumenti utilizzati
- Ciotola
Preparazione della “ricotta infornata”
Eliminare il cestello contenitivo della ricotta, fare sgocciolare il siero, se si desidera e possibile salare e lasciare a riposo 24 ore prima di procedere alla cottura.
Portare il forno a 180°C. Sistemare la ricotta su carta forno unta o in una ciotola di terracotta, ungere la superficie, salare e volendo anche pepare. Infornare per 45 minuti circa per un colore leggermente ambrato, prolungare i tempi se il prodotto risulta chiaro e poco asciutto.
La nostra buonissima ricotta infornata è pronta per essere gustato.
Ottima da gustare come antipasto, con salumi e verdure …
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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