Cime di rapa con salsiccia

Porre sulla fiamma una capiente pentola di acqua salata. Privare le cime di rapa da eventuali parti di scarto, raccogliere la verdura ottenuta e lavarla accuratamente. Fare sgocciolare. Al bollore dell’acqua cuocere le cime di rapa per circa 15 minuti. Il risultato finale dovrà essere di una cottura leggermente al dente e non scotta. Scolare bene.

Nel frattempo privare la salsiccia del suo budello e tagliarla a pezzetti di circa 2/3 cm. In un tegame antiaderente cuocere i tocchetti di salsiccia da ambo i lati fino a raggiungere la cottura. Non salare. Tamponare con carta assorbente l’eventuale eccesso di grasso. Raccogliere i pezzetti di salsiccia in un piatto in attesa di incontrarsi con le cime di rapa.

In un largo tegame versare dell’olio evo, aggiungere gli spicchi d’aglio privati di pellicina e anima, il peperoncino che può essere fresco e tagliato a pezzetti o del Peperoncino piccante macinato oppure dell’Olio santo o olio piccante . Rosolare l’aglio e unire le cime di rapa ben sgocciolate dal loro liquido di cottura.

Dopo avere insaporito le cime di rapa con olio, aglio e peperoncino aggiungere i pezzetti di salsiccia. Mantecare tutti gli ingredienti dando così modo di acquisire profumi e sapori.

Servire le cime di rapa e salsiccia ben calde in singole porzioni.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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