Risotto con fichi e salsiccia, uno straordinario connubio di sapori che risaltano le note gustative in modo perfetto … semplici ingredienti che alleati sprigionano i loro aromi.
Ingredienti
per la preparazione
Strumenti
Passaggi
per la preparazione
Iniziamo con il preparare il brodo vegetale unendo al liquido una bustina di zafferano, eliminare il budello della salsiccia e ridurla a pezzetti e con l’aiuto in un tritatutto preparare un battuto di verdure.
Lavare i fichi ed eliminare l’estremità, tagliare a cubetti il frutto conservando qualche spicchio per guarnire il piatto nella fase finale.
In un tegame versare una noce di burro, l’olio evo e aromatizzare con le foglioline di salvia, unire il battuto di verdure e a seguire la sbriciolata di salsiccia, cuocere per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco ed eliminare le foglie di salvia. Aggiungere il riso, i fichi e proseguire la cottura aggiungendo all’occorrenza del brodo vegetale.
Mescolare spesso fino a raggiungere la cottura, mantecare a fiamma spenta con burro parmigiano, completare con una leggera spolverata di pepe nero macinato.
Il nostro straordinario risotto con fichi e salsiccia è pronto per sorprendere i palati più esigenti.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– preparare con anticipo il brodo vegetale in alternativa utilizzare prodotti commerciali
– l’aggiunta dello zafferano può essere aggiunto a fine cottura, in questo caso non andrà inserito nella preparazione del brodo
Dosi variate per porzioni
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