Risotto con piselli e zafferano, un intramontabile piatto dal sapore inconfondibile realizzato con semplici ingredienti che lo rendono unico …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una casseruola preparare un brodo vegetale, filtrarlo e tenerlo al caldo, in un tegame tritare finemente la cipolla e farla appassire dolcemente in olio evo, dopo qualche minuto unire i piselli che possono essere freschi o surgelati, una punta di zucchero e un po’ di brodo, stufare fino a raggiungere la cottura, aggiungere il riso e risottare unendo man mano il brodo caldo a cui è stato stemperato una bustina di zafferano, portare a cottura, salare, spegnere la fiamma e mantecare il risotto con burro freddo e parmigiano grattugiato.
Il nostro squisito risotto è pronto, gustare caldo.
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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.. sai che:
– il brodo va aggiunto caldo
– l’aggiunta di zucchero non è indispensabile serve ad addolcire il sapore dei piselli
– il risotto va mantecato con burro freddo
Dosi variate per porzioni
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