Pasta alla eoliana, uno strepitoso piatto che racchiude i sapori e i profumi della Sicilia, in pochi passaggi un qualcosa di speciale …
Ingredienti
Passaggi
Dissalare i capperi e tritare aglio, peperoncino e parte di olive e capperi.
Versare l’olio evo in un tegame, appassire il trito con il restante lasciato intero unire i pomodorini tagliati in quarti e la passata di pomodoro, cuocere per 20 minuti circa, a fine cottura regolare la sapidità, aggiungere la pasta cotta al dente e mantecare il tutto, unire le foglie di basilico spezzettate.
Completare con una grattugiata di ricotta salata e il nostro squisito piatto è pronto.
Dosi variate per porzioni
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