Stella tonnata, un antipasto “stellato” da servire nelle grandi occasioni, di grande effetto scenografico e di gusto straordinario, sono necessari pochi ingredienti per realizzare la nostra “stella tonnata” …
Ingredienti per la preparazione
- 700 gpatate
- 200 gTonno sott’olio
- 150 gRobiola
- 50 gBurro
- q.b.Scorza di limone
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti utilizzati
- Pentola
- Schiacciapatate
- Coltello
- Cucchiaio
- Piatto
- Frullatore / Mixer
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
Preparazione della “Stella tonnata”
Lessare le patate, raggiunta la cottura pelarle e ridurli in purea con l’aiuto di schiacciapatate. Raccogliere il ricavato in una fondina
Nel boccale di un frullatore versare il tonno ben sgocciolato, il burro morbido, la robiola, un pizzico di sale e pepe, frullare fino a ridurre gli ingredienti in una delicata crema. Salare le patate, aggiungere della scorzetta di limone grattugiata e unire la crema di tonno. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Procurarsi uno stampo o piatto da portata a forma di stella
Versare nello stampo a stella il composto ottenuto livellando molto bene la superficie e compattando la forma
Se si preferisce capovolgere lo stampo e di non utilizzare il piatto a forma di stella rivestire lo stesso con pellicola alimentare
Decorare a piacere la “stella tonnata”, coprire con pellicola alimentare e riporre in frigorifero fino al momento dell’utilizzo … la nostra “stella tonnata è pronta per rallegrare a festa la vostra tavola
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– schiacciare le patate da calde è più semplice
– unire la mousse di tonno alle patate ormai fredde
– anche la scorza di limone va aggiunta a patate fredde
– la decorazione è puramente indicativa
– è possibile preparare in anticipo la “stella tonnata”
– conservare in frigorifero protetta da copertura adeguata
– si mantiene per due giorni