Gramigna con salsiccia, un gustoso piatto della tradizione culinaria emiliana, in particolare della cucina bolognese e modenese … la gramigna è una pasta di semola di grano duro dalla forma a tubicino ricurvo e liscio perfetta per la ricetta proposta, la tradizione ci indica di condirla con un ragù di salsiccia e poca salsa di pomodoro, nella ricetta originale spesso viene aggiunto qualche cucchiaio di latte al solo scopo di addolcire il ragù.
Ingredienti
e link utilizzati nella ricetta
350 g pasta (Gramigna )
250 g salsiccia
20 g carota
20 g cipolla
20 g sedano
200 ml passata di pomodoro
50 ml latte
150 ml vino bianco
2 foglie salvia
20 ml olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero
Passaggi
per la preparazione
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– sgrassare la salsiccia prima di proseguire la cottura
– l’aggiunta del latte quasi a fine cottura è facoltativo