Pasta ‘incipuddata o cannaruozzi ‘incipuddati, un piatto tradizionale calabrese dai sapori intensi e avvolgenti … protagonisti principali sono le buonissime cipolle di Tropea e il peperoncino.
Ingredienti
per la preparazione
Passaggi
per la preparazione
Eliminare ogni eventuale scarto dalle cipolle e affettarle sottilmente, grattugiare la ricotta dura.
Versare l’olio evo in un tegame e appassirvi dolcemente cipolle con un peperoncino fresco o secco, aggiungere un goccio d’acqua per stufare le cipolle e non friggere, cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, cuocere per 15 minuti circa, verificare la sapidità, nel frattempo cuocere la pasta che una volta scolata andrà ad unirsi al condimento.
Il nostro squisito piatto di pasta ‘incipuddata è pronto per accogliere una spolverata di ricotta salata e gustare.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia
– lasciare il condimento leggermente morbido
Dosi variate per porzioni
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