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Bucatini con melanzane

Bucatini con melanzane a barchetta, un primo piatto gustoso e soprattutto non fritto, i bucatini vanno servite nelle melanzane …

Bucatini con melanzane
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Bucatini 250 g
  • Passata di pomodoro 400 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Melanzane 4
  • Ricotta salata 100 g
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • olio e q.b.

Preparazione

  1. Bucatini con melanzane

    Lavare e asciugare le melanzane, lasciarle intere. Avvolgerle in carta forno e cuocerle al vapore oppure lessarle in acqua non salata per 15 minuti. Verificare la cottura delle melanzane che non devono essere troppo cotte.

  2. Bucatini con melanzane

    Fare raffreddare le melanzane poi dividerle a metà nel senso della lunghezza.

  3. Bucatini con melanzane

    Con l’aiuto di un cucchiaio svuotare le melanzane facendo attenzione di non rompere la calotta.

  4. Bucatini con melanzane

    Raccogliere La polpa delle melanzane in un piatto e ridurle a pezzetti condire con un filo di olio, sale e basilico spezzettato

  5. passata di pomodoro

    Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta che deve essere molto al dente. In un tegame versare dell’olio evo e rosolare dolcemente uno spicchio di aglio privato di pellicina e anima, versare la passata di pomodoro. Cuocere a fiamma viva per 15 minuti.

  6. Bucatini con melanzane

    Scolare i bucatini molto al dente e condirli con la passata di pomodoro e 3/4 di ricotta salata grattugiata. Mescolare tutti gli ingredienti.

  7. Bucatini con melanzane

    Unire le melanzane condite ai bucatini.

  8. Bucatini con melanzane

    Suddividere i bucatini nelle calotte di melanzana svuotate.

  9. Bucatini con melanzane

    Portare il forno ad una temperatura di 200°C. Man mano che le barchette di melanzana vengono riempite adagiarle in una teglia da forno e spolverizzare con della ricotta grattugiata. Infornare a forno caldo con grill.

  10. Bucatini con melanzane

    Gratinare le barchette di melanzana fino a formare una leggera crosticina in superficie.

  11. Bucatini con melanzane

    I bucatini con melanzane è pronto per essere gustato … peccato non poter sentire il profumo e il sapore per cui bisogna assaggiarle.

    Buon appetito

    Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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Note

… sai che:

  • le melanzane cotte al vapore o al microonde (avvolte in carta forno) assorbono meno acqua
  • si possono lessare ma non devono essere private del picciolo
  • non mettere nessun condimento in teglia per gratinare

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