Risotto con melone e gamberoni

Lavare e asciugare il melone, privarlo di buccia e semi. Dividerlo prima a fette poi a dadini.

In un largo tegame aggiungere dell’olio evo e una piccola parte di burro, appassire dolcemente un trito di cipolla, unire la dadolata di melone, aggiungere un paio di cucchiai di brodo vegetale https://blog.giallozafferano.it/unavitaincucina/brodo-vegetale/

Coprire il tegame con un coperchio e cuocere per 10 minuti.

Dopo 10 minuti aggiungere i gamberoni e sfumare con il vino bianco. Coprire il tegame con il coperchio e cuocere per 15 minuti. Eliminare i gamberoni dal tegame, farli raffreddare, eliminare testa, carapace e la vena di sabbia. Tenere da parte.

Aggiungere il riso al melone e proseguire la cottura aggiungendo man mano del brodo vegetale o del fumetto di pesce https://blog.giallozafferano.it/unavitaincucina/fumetto-di-pesce/

A metà cottura aggiungere i gamberoni eventualmente tagliati in più pezzi. A fine cottura aggiustare di sale, spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo finemente tritato. Il fondo del risotto dovrà risultare morbido

Il risotto con melone e gamberoni è pronto per essere gustato … una delizia per le papille

Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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