Scaloppine al vino rosso

Con l’aiuto di un batticarne battere le fettine di di vitello. Versare in un piatto piano la farina necessaria ad infarinare su ambo i lati la carne.

In un largo tegame sciogliere dolcemente il burro, aggiungere le foglie di salvia per profumare il condimento. Una volta che il burro si sarà sciolto porre alla cottura le fettine di carne, fare dorare la carne su tutte e due i lati.

Man mano che le fettine di carne sono pronte adagiarle temporaneamente su un piatto fino ad esaurire il prodotto a disposizione. Salare a fine cottura.

A fiamma spenta sistemare le fettine di carne nello stesso tegame della precedente cottura, coprire con il bicchiere di vino rosso. Rimettere il tegame su una fiamma media, coprire la preparazione con un coperchio e proseguire fino alla riduzione del fondo che dovrà essere morbido e vellutato. Servire le scaloppine al vino rosso calde magari accompagnate sa un buon Purè di patate oppure da una fumante Polenta Taragna o Polenta con taleggio ottimo è anche un semplice contorno di Patate e carote .

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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