Rotolo di pollo e spinaci

Privare di eventuali scarti gli spinaci. Lavarli e scottarli in acqua salta per qualche minuto. Scolare e strizzare bene la verdura. In un tegame aggiungere una noce di burro e rosolare uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, unire gli spinaci e insaporire per pochi minuti. Eliminare l’aglio. Tenere da parte

Dividere  la quantità di petto di pollo in due parti. Frullare una parte di carne con l’aggiunta di poco sale e unire una parte del parmigiano grattugiato. Tenere da parte la parte neutra frullata e proseguire aggiungendo nel frullatore la restante porzione di carne con l’aggiunta di poco sale, di parmigiano grattugiato e gli spinaci insaporiti.

Ungere un foglio di carta forno e adagiare su di essa il macinato di petto di pollo neutro, coprire con un altro foglio di carta forno unta e con l’aiuto di un mattarello appiattire il macinato dando pressapoco una forma rettangolare.

Stendere sulla parte di macinato neutro la parte di carne agli spinaci. Tenere liberi i bordi.

Porre un largo tegame con dell’acqua sulla fiamma. Arrotolare su se stessa la preparazione formando un rotolo. Il rotolo di pollo e spinaci va avvolto in un foglio di carta forno avendo cura di sigillare i lati esterni, poi avvolto nuovamente in foglio d’alluminio, sigillando i bordi. Cuocere il rotolo di pollo e spinaci protetto da copertura per circa 30 minuti.

Fare raffreddare completamente. Privare il rotolo di pollo dalle coperture.

Il rotolo di pollo e spinaci è pronto per essere affettato e servito. Puoi scegliere di accompagnarlo con un contorno dal sapore più forte come dei Peperoni in padella oppure condirlo con olio e limone. Un piatto semplicemente buono.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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