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Spaghetti con crema di zucchine e salmone

Spaghetti con crema di zucchine e salmone è un primo piatto dal sapore delicato

Spaghetti con zucchine e salmone
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la preparazione degli SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCHINA E SALMONE

  • 350 gSpaghetti N°5
  • 200 gSalmone affumicato
  • 200 gRobiola
  • 4Zucchine
  • 1 spicchioAglio
  • gOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Burro
  • 1 cucchiainoParmigiano reggiano

Strumenti utilizzati:

  • Grattugia
  • Tagliere
  • Tegame
  • Pentola

Preparazionedegli SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCHINA E SALMONE

  1. Spaghetti con zucchine e salmone

    Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta.

    Lavare, asciugare ed eliminare eventuali scarti dal prezzemolo e tritare finemente.

    Lavare, asciugare, spuntare e grattugiare le zucchine. In un largo tegame versare dell’olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio privo di pellicina e anima, aggiungere le zucchine e cuocere per 10 minuti.

  2. Spaghetti con zucchine e salmone

    Tagliare a striscioline il salmone affumicato.

  3. Spaghetti con zucchine e salmone

    Cuocere gli spaghetti al dente. In un largo tegame fondere dolcemente del burro, aggiungere la robiola e aiutarla a sciogliersi con qualche cucchiaio di acqua della pasta, aggiungere il salmone a pezzetti. Spegnere la fiamma e tenere al caldo.

  4. Nel frattempo frullare le zucchine aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la consistenza, aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene. Tenere da parte.

  5. Spaghetti con zucchine e salmone

    Alla cottura degli spaghetti al dente aggiungerli al salmone, mantecare la pasta e qualora fosse necessario aggiungere dell’acqua di cottura della stessa. Versare a specchio sul piatto da portata la crema di zucchine calda e gli spaghetti al salmone. Cospargere di prezzemolo tritato. Gli spaghetti con crema di zucchine e salmone sono pronti per deliziarvi …

  6. Spaghetti con zucchine e salmone

NotePaola ti consiglia …

… sai che:

– conservare un pochino d’acqua di cottura della pasta nel caso servisse per allungare il fondo delle salse

– il salmone non necessita di cottura

– è preferibile preparare prima le salse

– le salse vanno tenute al caldo

– gli spaghetti devono essere cotti al dente

– condire rapidamente e servire la preparazione calda

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