Pasta alla Paolina con cavolfiore, un gustoso piatto tipico di Palermo ricco di profumi speziati e semplicità … Si narra che i frati del Monastero di San Francesco di Paola praticavano il voto di povertà pertanto i loro piatti erano ricchi di ingredienti poveri e aromatici, la ricetta originale ci indica il consumo dei bucatini ma nulla toglie ad altre tipologie di pasta.
Ingredienti
per la preparazione
Passaggi
per la preparazione
Dividere il cavolfiore in cimette e bollirle per circa 20 in acqua calda e salata, estrarre il cavolfiore e tenerlo da parte mentre la sua acqua di cottura servirà per cuocere la pasta.
In una padella versare dell’olio evo, appassire un trito d’aglio con i filetti di acciughe, unire i pomodorini tagliati a pezzetti, una punta di cannella e una di chiodi di garofani, cuocere per una decina di minuti, aggiungere le cime di cavolfiore, correggere la sapidità, unire il basilico spezzettato e un pizzico di pepe.
Cuocere i bucatini al dente e aggiungerli al condimento e amalgamare gli ingredienti, a parte tostare in un padellino il pane grattugiato.
Il nostro gustosissimo piatto di pasta alla Paolina con cavolfiore è pronto, completare cospargendo il pane grattugiato.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
Se vuoi prova a seguire le mie pagine:
https://www.facebook.com/unavitaincucina/
https://www.pinterest.it/paolaunavita/
https://www.instagram.com/paola.unavitaincucina/
Ti potrebbe interessare
Paola ti consiglia
… sai che:
– la pasta deve essere cucinata nel liquido di cottura del cavolfiore