Pleurotus impanati, una gustosa cotoletta di funghi dal sapore che si contraddistingue per le sue note aromatiche … Il pleurotus conosciuto anche come orecchietta o fungo ostrica appunto per la sua forma a ventaglio si presta facilmente ad essere grigliata o impanata.
Ingredienti
per la preparazione
Staccare con delicatezza il fungo dal gruppo cercando di mantenerlo intero, eliminare ogni eventuale scarto e pulirlo con un panno umido.
Preparare la panatura aromatizzata, versare in un piatto il pane grattugiato, una leggera punta di aglio in polvere, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo finemente tritato, sale e pepe, miscelare, a parte preparare un piatto con la farina e un altro piatto con le uova battute. Passare l’orecchietta ben asciutta nella farina poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato, fare aderire poi friggere in olio ben caldo da ambo i lati, una volta dorati fare assorbire l’eccesso di unto su carta assorbente.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– i funghi devono essere ben asciutti prima di essere impanati