Risotto con salsiccia un primo piatto ricco di gusto dove riso, salsiccia e zafferano sono i protagonisti …
Ingredienti
-
Riso 400 g
-
Salsiccia 350 g
-
Vino rosso 1 bicchiere
-
Cipolle q.b.
-
Burro q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Zafferano 1 bustina
-
Parmigiano reggiano 3 cucchiai
-
Brodo vegetale 1 l
Preparazione
-
Privare la salsiccia fresca dal suo budello, raccoglierla in un piatto e con l’aiuto di una forchetta ridurla in briciole.
-
Versare un pochino di olio evo in un tegame, fare appassire dolcemente un trito di cipolla, aggiungere la salsiccia sbriciolata, cuocere per qualche minuto e sfumare con un bicchiere di vino rosso.
-
Unire alla salsiccia profumata il riso e portarlo a cottura aggiungendo all’occorrenza del Brodo vegetale caldo nel quale è stato sciolto una bustina di zafferano.
-
A fiamma spenta aggiungere una noce di burro, del parmigiano grattugiato e mantecare il risotto con salsiccia. Lasciare il risotto morbido e servire caldo.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
Se desideri seguire la mia pagina Facebook: https://www.facebook.com/unavitaincucina/
Ti potrebbe interessare anche:
Risotto con crema di zucca e fagioli
Risotto al pomodoro e zucchine
Risotto alla birra con stinco di maiale
Note
… sai che:
- l’aggiunta di vino rosso oltre a donare profumo tende a sgrassare la salsiccia
- sciogliere lo zafferano in un bicchiere di Brodo vegetale e aggiungerlo al rimanente
- lasciare il fondo del risotto con salsiccia morbido
- gustare caldo
