Torta salata di ricotta e spinaci

Eliminare eventuali parti di scarto dagli spinaci, lavarli accuratamente e scottarli in acqua bollente e salata. Dieci minuti dopo scolare bene.  Scolare ed eliminare il liquido in eccesso. In un tegame sciogliere una noce di burro e rosolare dolcemente uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima. Ripassare per qualche minuto gli spinaci nel burro profumato. Eliminare l’aglio. Mettere da parte gli spinaci.

Seguire le indicazioni per la preparazione della Pasta brisee

Frullare gli spinaci e metterli in una fondina con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e miscelare integrando bene tutti gli ingredienti.

Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Imburrare e infarinare un tegame da forno. Stendere 3/4 di impasto e foderare il fondo e i bordi del tegame.

Versare sulla base di Pasta brisee la farcitura di ricotta e spinaci. Affondare qua e là cubetti di fontina.

Con la restante Pasta brisee realizzare dei cordoncini e formare un reticolato sulla torta salata di ricotta e spinaci. Fare aderire i punti di congiuntura. Profilare bene il bordo.

Cuocere in forno caldo per circa 30/40 minuti o perlomeno fino alla doratura desidera della torta salata di ricotta e spinaci. Raggiunta la cottura sfornare e fare raffreddare prima di estrarla dal tegame.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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