Torta salata: melanzane, patate, peperoni

Iniziamo con il preparare l’impasto per la base. Su un piano da lavoro versare la farina, praticare una conca al suo centro e aggiungere il sale, l’olio evo e tanto latte quanto serve per formare un panetto compatto e morbido.

Formato il panetto avvolgerlo in un foglio di pellicola alimentare e fare riposare l’impasto.

Nel frattempo prepariamo le verdure. Lavare, asciugare e privare dagli eventuali scarti le verdure. Ridurre gli ortaggi a cubetti.

In un tegame versare l’olio evo, fare rosolare lo spicchio d’aglio privato di pellicina e anima. Aggiungere all’olio profumato la dadolata di verdure e cuocere per 10 minuti. Eliminare l’aglio. Salare alla fine.

Portare il forno ad una temperatura di 200°C. Foderare una tortiera con un foglio di carta forno. Stendere l’impasto base formando un disco, Adagiare il disco ottenuto nel tegame, conservare una piccola porzione di pasta per eventuali decori.

Lavare i gusci delle uova e asciugare. In un piatto sgusciare le uova, aggiungere sale, pepe, latte e parmigiano, battere bene il composto che andrà aggiunto alle verdure. Aggiungere la fontina tagliata a dadini. Mescolare molto bene per integrare tutti gli ingredienti.

Versare il composto ottenuto sulla base dell torta, aggiungere eventuali decori e cospargere con un pochino di parmigiano. Infornare per 20 minuti.

Sfornare la torta salata con le verdure e servire la torta rustica sia calda che fredda.

Buon appetito.

Non dimenticare di mettere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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