Gamberi al curry con riso, una gustosa preparazione dalle note speziate che ci regalano sensazioni piacevoli … ricetta semplicissima di gamberi, riso e curry, la ricetta originale prevede l’aggiunta del masala che altro non è che un mix di spezie, per prepararlo si deve mescolare insieme le polveri di 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 1/2 cucchiaino di cumino, una punta di cucchiaino di cannella infine qb di peperoncino dolce o piccante, così si realizza un curry dal gusto intenso, altrimenti si può scegliere di acquistare un buon curry indiano già pronto.
Ingredienti
per la preparazione
Riso
Passaggi
per lla preparazione
Preparare il masala o acquistare un prodotto commerciale.
Eliminare dai gamberi testa, carapace e filetto dorsale, lavare e tamponare.
In una ciotola mescolare il burro morbido con il curry, unire il latte di cocco oppure del latte intero, unire i gamberi, la farina o maizena, il sale e mescolare molto bene in modo di avvolgere i crostacei, coprire con pellicola alimentare e lasciare marinare almeno 20 minuti in frigorifero, volendo si può prepare con anticipo e tenere in frigorifero fino all’utilizzo.
In un tegame versare dell’ olio evo, appassire dolcemente un trito finissimo di cipolla, l’aglio e peperoncino unire i gamberi con la sua marinatura, cuocere a fiamma dolce i gamberi da ambo i lati girandoli delicatamente con una pinzetta da cucina, portare a cottura e solo se è necessario aggiungere del latte al fine di ottenere una preparazione morbida e cremosa, spolverizzare con del coriandolo fresco o con del prezzemolo tritato, cuocere al vapore il riso con gli aromi.
Assemblare le porzioni nei piatti e gustare un piatto dal sapore straordinario.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia
… sai che:
– marinare i gamberi da un minimo di 20 minuti ad un massimo di 24 ore in frigorifero
– chi gradisce può arricchire la preparazione aggiungendo dello zenzero
– il latte di cocco può essere sostituito con il latte intero
Dosi variate per porzioni
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