Pomodorini confit

Procurarsi dei pomodorini ciliegino ben sodi e non troppo maturi. lavarli e asciugarli.

Tagliare a metà i pomodorini senza privarli del loro interno. Con l’apposito attrezzo schiacciare uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima e raccogliere il ricavato in una ciotola, aggiungere il timo e l’origano secchi ben sbriciolati, lo zucchero di canna (circa 2 cucchiaini) e il sale, miscelare bene gli ingredienti solidi.

Cottura in forno: portare il forno alla temperatura di 140°C, foderare una leccarda con della carta forno, adagiare i pomodorini tagliati a metà con la polpa rivolta verso l’alto, cospargere i pomodorini con il composto aromatico, oliare con olio evo. Infornare a forno caldo per circa 2 ore.

Cottura in padella: procedere allo stesso identico modo della cottura in forno adagiando i pomodorini in padella, coprire il tegame con un coperchio e cuocere a fiamma bassa fino a quando la parte liquida si è ridotta e lo zucchero tenderà a caramellare.

Per un gusto più deciso e un prodotto finale più asciutto preferire la cottura al forno, per una consistenza più morbida preferire la cottura in padella.

Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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