Crea sito

Spaghetti alla siracusana

Spaghetti alla siracusana piatto tradizionale di estrema bontà, tutti gli ingredienti donano al piatto un gusto intenso e profumato …

Spaghetti alla siracusana
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Spaghetti N°5 400 g
  • Melanzane 2
  • Peperoni 2
  • Pomodori San Marzano 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • cipolla q.b.
  • Olive 50 g
  • Capperi 30 g
  • Acciughe sott'olio 3
  • Basilico 6 foglie
  • Pecorino 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti alla siracusana
  2. Spaghetti alla siracusana

    Lavare i peperoni metterli in una ciotola di vetro e coprirli totalmente con carta forno e cuocere in forno microonde per 20 minuti La cottura dei peperoni . Spellarli e ridurli a filetti.

  3. Spaghetti alla siracusana

    Lavare, asciugare, spuntare e ridurre a dadini le melanzane.

  4. Spaghetti alla siracusana

    Lavare, asciugare e ridurre a dadini i pomodori San Marzano.

  5. Spaghetti alla siracusana

    Adagiare su un tagliere aglio privato di pellicina e anima, una piccola quantità di cipolla, capperi, acciughe e basilico. Tritare finemente tutti gli ingredienti.

  6. Spaghetti alla siracusana

    Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta. In un largo tegame versare dell’olio evo fare appassire i dadini di melanzana, aggiungere i peperoni a seguire i pomodori e il trito aromatico cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale.

  7. Spaghetti alla siracusana

    A fiamma spenta aggiungere le olive tagliate a rondelle (verdi o nere).

  8. Spaghetti alla siracusan

    Scolare la pasta al dente e unirla al condimento, mantecare bene il tutto. Spolverizzare la preparazione con il pecorino grattugiato, il prezzemolo finemente tritato e un pochino di acqua di cottura della pasta. Servire questi gustosi spaghetti alla siracusana.

    Buon appetito

    Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

    Se desideri seguire la mia pagina Facebook: https://www.facebook.com/unavitaincucina/

    Ti potrebbe interessare anche:

    Pennette alla francescana

    Ragù di verdure

    Spaghetti alla puttanesca

    Spaghetti alla carrettiera

    Spaghetti di mezzanotte

     

Note

… sai che:

  • il pecorino va aggiunto a fiamma spenta e a fondo morbido

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.