COTOLETTE DI COSTE FARCITE, una gustosa alternativa alle solite preparazioni, dove la verdura viene avvolta da una panatura croccante e con un cuore filante …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Dalla foglia di un mazzo di coste ricavare la sola parte bianca alla quale si eliminerà i filamenti, cercare di ricavare pezzi della stessa lunghezza, il resto della verdura la puoi utilizzare per un buon contorno o una minestra
Porre in ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere i pezzi di verdura per circa 15 minuti, raggiunta la cottura scolare e raffreddare, avvolgere la scamorza nel prosciutto cotto e sistemare la farcia sulla costa, coprire con altro pezzo di verdura formando un fagottino che si passerà prima nella farina, a seguire nell’uovo battuto e poi in una miscela di pan grattato e parmigiano, fare aderire bene la panatura, procedere con la frittura in olio caldo o cuocere in forno tradizionale oppure in friggitrice ad aria
Le nostre cotolette di coste farcite sono pronte per essere gustate … buinissime
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– puoi sostituire il prosciutto cotto con della pancetta
– puoi scegliere il metodo di cottura fino a rendere la cotoletta ben dorata
Dosi variate per porzioni
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