Spaghetti alla carlofortina, un gustosissimo piatto tipico di Carloforte, si può considerare uno dei piatti sardi più rinomato per la sua bontà e semplicità …
Ingredienti
Pesto
Strumenti
Passaggi
Mettiamo nel bicchiere del mixer il basilico lavato e ben asciutto, i formaggi grattugiati, i pinoli, se desideri un pezzettino di aglio, un pizzico di sale e l’olio, frullare ad intermittenza per non scaldare il composto, fino a formare un profumato pesto.
Tagliare a cubetti il trancio di tonno fresco e a spicchi i pomodorini.
In una padella versare dell’olio evo e appassirvi uno spicchio d’aglio, versiamo il tonno e rosoliamo per qualche minuto, sfumare con il vino bianco, una volta evaporata la parte alcolica unire i pomodorini, nel frattempo cuocere al dente la pasta che andrà unita al condimento,se dovesse servire aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.
A fiamma spenta aggiungere il profumato pesto di basilico.
Servire e gustare questo piatto straordinario.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Paola ti consiglia
.. sai che:
– puoi sostituire i pomodorini con della passata
– ottimo anche con il tonno conservato
– per un sapore più deciso è possibile aggiungere una leggera grattugiata di bottarga
Dosi variate per porzioni
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